醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ?/ e5 ~  }0 L4 W
4 ]' X  u/ W7 a$ a4 G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" j1 ~" C8 l' U7 n( q9 z% y' E4 s% n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" g( w4 o& H( f! r, b2 L  l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) H" O7 ^! H- f/ [2 f! t! C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 _- i8 d" M* a
! D, P9 _# E6 x7 J

一.中种面团
. r) r, \' G& s8 n) m+ r
材料:
, _% i$ m+ {) l8 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 k. @* Z. h: U% c( l) t, ?
7 i' p& _1 [, C' v& `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
6 `# Q9 n2 w( T  |7 Z2 l( ?  ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 w+ j% [8 L3 `$ g# D- o0 T; b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# ^" @+ ?! M* [. L0 B( A
3 ?. y1 @! [8 ~4 w& B1 `# s& U" F大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: i, A7 [. b8 ]; Z- H
表面装饰:
8 F2 X3 [8 A. x+ U1 O. Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. e8 w* l, j( R. a6 d
% E8 y6 ~% B& e1 P" i步骤:
$ }/ i/ N$ V# ]+ D7 e8 m$ e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ f  \  z& U. `% W( e4 t/ j+ _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 h# l1 _) Y6 ?( ^" J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 N; W4 ^% o, C5 y6 c- B6.在面团表面喷一些水避免干燥
& P3 m( x+ a9 a( [9 [' ~% Q% X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! Z& x; h3 l* y0 Y   至2倍大
! K9 L$ S0 x- j! }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% ~( X" \! f0 Z% g2 O5 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, T' w- A6 Y. Q' p, O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 j, z4 R3 C$ ?0 K. P1 q+ p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 W9 _1 `# o. h6 L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) Y- T, j( |5 O9 V6 M8 Y/ Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}