醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 O, F' ~5 R& `* ^: S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% n( ?. `9 ]) Q4 @! D# T5 t6 x我不会烘焙
& C& [9 y' W; H! n7 n. \9 x$ Y; G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 v: Z1 B# N9 B( o# f+ D( O7 W4 v4 c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ P2 s$ z8 q8 m! M* Y& H* j

一.中种面团
/ L5 w( U9 Q! C! N+ b
% N& R3 a0 S# m/ C/ ]& T3 |7 X: e材料:
$ Y' h8 d1 G0 b0 W. E' u' W9 o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" H7 f8 W; \9 W6 k
步骤:
! {% p6 _# \8 q& {9 K# L/ G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 {- V0 O; e2 u3 \8 ~二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 j) P" E- q# V8 X1 K1 m( ?/ g* ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 q6 v  P2 b7 U# N! y. f; }' p
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! [( x! ~; j8 T/ w+ |2 f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" J/ v& N- S6 P1 }8 s8 P0 M: f表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 v; K- _$ J  _- z9 }- y& j意大利香料少许,

* w. y: |/ k0 q& R! h4 A: L
: z) p/ S* e2 M+ K7 p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 Y. b1 k& Q+ H. L2 r, H# Z: x( J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: @0 V2 m3 \: U8 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, `; @# i4 g) ?: H. x2 u  o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: v5 v$ D' @) f- C! G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 }: T2 [7 A! O" ^6 {4 ]) D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. S$ s: \( B) s; b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; v0 @7 U- E& H9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 E: g' i) F- L! }+ j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ s$ Q$ x& d/ J3 l% V( y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# u  U0 ~5 h, v, a  F0 ?7 _, n- I8 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}