醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 L( C" p& h* z2 X我不会烘焙
* V: K0 Z( |9 Y" {" t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ D: I3 u9 |, |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 p$ L. h* }: B. ]& N
+ U. V! C! ^/ T& E

, N& E7 |$ H1 o; O# T$ }+ R一.中种面团

材料:
' g* u+ W) C- p: u& c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 F3 v% `# ^: B( ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ ^+ s' p, H* A' B1 ~8 A
8 a2 I; j# j- Y二.主面团

& b) i& L5 M1 T2 p材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ x  F% l: n5 d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% l- ?5 V+ v+ L3 J; I8 `' D, X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! [0 R5 ~3 m- F# w) d4 }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) ?1 G! e* }( X* l3 v! p' f1 P
5 L- V5 Z7 n& l3 T& l
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* a1 X+ `+ s7 J& ]7 |+ W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- w+ ^/ P: j9 |  d6 }; C' M8 h9 F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 K) b3 P) n/ [* Y) R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# Y# D# s# e  \$ P) ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, X  }+ A, p+ ?* s2 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 g! \9 j0 u: V3 ?9 H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, P/ A- L; {- m: E$ v8 z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 ]& \" ]' U$ i! J  }& M+ y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) _5 F/ ~8 X* X' Q6 P9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; C; {$ T2 C4 l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# u3 i+ {3 D/ @5 D* k* p* ^$ M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 @- a! M6 {5 O, v! E' m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- g& q7 M! `7 @8 B9 j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 @9 z5 w1 F2 b4 F# ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 u* L1 E! K3 t8 Y# K- ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  l) W+ ~8 [: C) X; r8 N" E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}